Горіхові ата ладду

• волоські горіхи↗80g
• кеш'ю↗80g
• борошно для чапаті↗150g
• топлене масло↗5 tbsp
• агавовий сироп↗3 tbsp
• мелений кардамон↗1 tsp
• поламані волоські горіхи↗10
• золотий листок (їстівний)↗

  опціонально

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте маленьку суху сковороду на середньо‑низькому вогні і підсмажте волоські горіхи та кеш'ю 5 хвилин, доки вони не стануть золотистими. Перекладіть у блендер або кухонний процесор і подрібніть до пасти – горіхи випустять олію. Перекладіть у миску.

2. 2

   У тій же сковороді підсмажте борошно 8‑10 хвилин на низькому вогні, доки воно не стане легенько золотистим і ароматним, часто помішуючи, щоб не підгоріло. Додайте топлене масло і добре перемішайте, доки суміш не стане крихкою. Перекладіть цю суміш до горіхової пасти разом з агавовим сиропом і кардамоном. Дайте охолонути кілька хвилин, потім ретельно змішайте все руками.

3. 3

   Використовуючи одну порцію розміром з волоський горіх, сформуйте з неї кульку в долоні, створюючи ладду. Повторюйте з рештою маси, доки вона не закінчиться (отримаєте близько 10 штук). Прикрасьте кожну ладду волоським горіхом, поки вона ще тепла, і змажте трохи їстівним золотим листком, якщо використовуєте. Зберігайте в холодильнику до п'яти днів. Перед вживанням дайте досягти кімнатної температури.