Новорічна закуска рулетики з телячої печінки

• печінка теляча:↗500 г
• сало або бекон:↗200 г
• морква:↗2-3 шт.
• часник:↗2-3 зубці
• кмин, сушений розмарин, сіль, чорний мелений перець за смаком, борошно для панірування, олія для смаження, зелень кропу для оздоблення

Покрокова інструкція

1. 1

   Готуємо так:

2. 2

   Печінку помити та акуратно розрізати вздовж тонкими пластами, попередньо видаливши усі плівки та прожилки. Кусочки печінки посолити та поперчити за смаком.

3. 3

   Сало порізати брусочками за розміром шматочків печінки. Моркву почистити, помити та натерти на дрібній тертці. Обсмажити на добре розігрітій сковороді з олією з додаванням кмину, розмарину, солі та перцю. Часник почистити, помити та видушити до моркви.

4. 4

   На пласт печінки викласти спершу моркву, тоді брусочок сала. Згорнути печінку рулетиком та закріпити зубочистками.

5. 5

   Обваляти кожен рулетик в борошні та обсмажити на розігрітій сковороді з олією. В кінці прикрити кришкою та дати обсмажитися ще кілька хвилин до готовності.

6. 6

   Зелень кропу помити та висушити. Викласти готові рулетки на тарілку, оздобити зеленню кропу.