Хліб без замішування з сиром

• пшеничне борошно↗3 склянка
• сіль↗1.5 чайна ложка
• швидкі дріжджі↗0.5 чайна ложка
• вода кімнатної температури1.5 склянка
• оливкова олія↗0.25 склянка
• тертий сир за смаком1 склянка

Покрокова інструкція

1. 1

   ТІСТ: У великій мисці для змішування, використовуючи просту дерев’яну ложку, змішайте борошно, сіль і дріжджі до однорідності. Додайте воду та оливкову олію, перемішуючи, доки не утвориться густе, крупне тісто. Якщо потрібно трохи більше води, додайте ще кілька столових ложок. Обережно вмішайте сир. Тісто виглядатиме неохайно і дивно, і ви можете сумніватися, але зачекайте.

2. 2

   ВІДПОЧИНК: Ось і все. Не треба нічого торкатися. Просто накрийте миску плівкою або рушником і залиште на 12‑18 годин при кімнатній температурі. Найкраще – на ніч.

3. 3

   ВИПЕЧКА: Коли настав час випікати, розігрійте духовку до 450 °C. Помістіть 6‑квартовий чавунний горщик (або подібний) у духовку на приблизно 30 хвилин для розігріву. Тоді тісто має стати великим, пухким і досить рідким, з маленькими бульбашками. Обережно вичерпайте його на добре посипану борошном поверхню. (Пам’ятайте: НЕ МІСИТИ.) Сформуйте кулю, обваляйте зовні борошном, покладіть на пергамент і дочекайтеся нагріву сковороди.

4. 4

   ВИПЕЧКА: Підніміть тісто разом з пергаментом у форму. Випікайте під кришкою 30 хвилин. Потім зніміть кришку і випікайте ще 10‑15 хвилин, щоб зовнішня скоринка стала золотисто-коричневою та хрусткою. Тепер розріжте на шматки, насолоджуючись сирністю, намажте маслом і сіллю, і занурюйте у улюблені супи. Це справжнє задоволення!