Запечена індичка без поливання

• солоне масло↗1⁄4
• ціла індичка↗1
• сіль↗2
• чорний перець↗2
• стебла селери↗2
• середня солодка цибуля (наприклад Vidalia)↗1
• велика морква↗1
• кипляча вода2

Покрокова інструкція

1. 1

   Налаштуйте решітки духовки так, щоб кришкову форму для запікання легко вмістилася всередині. Розігрійте духовку до 500 °F.

2. 2

   Натріть індичку маслом зовні та всередині порожнини. Посипте сіллю і перцем всередині та зовні. Покладіть селеру, цибулю та моркву в порожнину. Розмістіть індичку грудкою вгору на решітці у великій формі для запікання. Влийте киплячу воду у форму. Закрийте кришкою, що щільно прилягає, і поставте форму в духовку.

3. 3

   Запустіть таймер, коли температура духовки знову досягне 500 °F. Запікайте точно 1 годину, потім вимкніть духовку. Не відкривайте двері! Залиште індичку в духовці, доки вона повністю не охолоне (може зайняти 4‑6 годин). Збережіть соки з форми і поставте індичку в холодильник, якщо її не подаватимуть одразу після запікання.