Колись у невеликому ресторанчику мені довелося куштувати на сніданок неймовірно легкий і ніжний омлет. Довго ця страва не давала мені спокою, і ось я вирішила спробувати вдома відтворити той самий рецепт, зробивши сніданок надзвичайно повітряним. Хоча більшість класичних варіантів вимагають додавання борошна чи молоко, цей спосіб приготування базується лише на правильній підготовці яєць, що дозволяє сповна насолодитися чистим вершковим смаком.

Інгредієнти

2 порц.

яйця↗4
розпушувача↗½ ч.л.
дрібно тертого напівтвердого сиру50 грам
Сіль до смаку↗
кропу, дрібно порізати↗½ пучка
рослинної олії2 ст.л.

Покрокова інструкція

1
Щоб приготувати омлет, спочатку відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте вінчиком, додавши сіль, перець та пекарський порошок. Змішайте яєчну масу з тертим сиром.
2
Окремо збийте білки в міцну піну. Саме ця повітряна суміш зробить страву об’ємною. Дивіться як збивати білки.
3
Розігрійте невелику сковороду з рослинною олією на середньому вогні.
4
Акуратно введіть збиті білки в жовтки. Обережно перемішайте, щоб не "осадити" пишну масу.
5
Викладіть отриману суміш на гарячу сковорідку. Смажимо на невеликому вогні. Щоб омлет краще піднявся, рекомендуємо накрити його кришкою на кілька хвилин. Готуйте, поки низ не підрум'яниться. Французи, творці омлету, його не перевертають, а скручують у процесі в «сигару» і залишають середину трохи сирою. Згортайте впевненими рухами. І не дай Боже Вам, стукати і тріскати по омлету лопаткою. Повітря «спустите»! Подавайте готову страву гарячою, прикрасивши свіжою зеленню. Такі рецепти сніданків стануть вашими улюбленими завдяки поєднанню простоти та вишуканого смаку. Смачного!

Джерело: picantecooking.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток