Натуральні солодкі кокосові кульки в темному шоколаді

• кокосова стружка (несолодка)↗2.5 склянка
• кокосова олія (розтоплена)0.25 склянка
• мед↗0.25 склянка
• ваніль↗0.5 чайна ложка
• море́ва сіль
• темний шоколад (для покриття)↗4 унція

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть кокос у кухонному комбайні, доки не утворяться липкі крихти. Відкладіть приблизно 1/4 склянки суміші.

2. 2

   Змішайте кокосову олію, мед, ваніль та морську сіль. Додайте підготовлений кокос. Формуйте суміш у маленькі кульки, стискаючи її, доки не утвориться куля. Суміш крихка, тому не можна просто крутити її в руках – треба стискати. Трохи зайвої олії буде – це нормально.

3. 3

   Після сформування кульок охолодіть їх у холодильнику приблизно 1 годину, доки вони не затвердіють. Потім, за бажанням, можна знову сформувати їх, щоб отримати ідеальну форму, бо вони будуть тверді та піддатливі.

4. 4

   Нагрійте антипригарну сковороду на середньому вогні. Додайте кокос і постійно перемішуйте або струшуйте кілька хвилин, доки він не підрум'яниться і не випустить аромат.

5. 5

   Розтопіть шоколад у мікрохвильовці приблизно хвилину, перемішуючи до однорідності. Обмакніть кожну кокосову кульку в шоколад, витягуючи виделкою, щоб зайвий шоколад стік. Викладіть їх на пергаментний лист і посипте підсмаженим кокосом зі кроку 3. Заморозьте або охолодіть, щоб шоколад застиг. Я найчастіше зберігаю їх у холодильнику, бо вони залишаються м'якими і готові до вживання.