М’ясні пироги Натчітос
На порцію
Емпанади — це складні іспанські пиріжки, начинені подрібненим м’ясом (зазвичай яловичиною), фруктами, овочами, оливками та іноді вареними яйцями, традиційна страва Галісії. Натрчітос, штат Луїзіана, відомий своїми м’ясними пиріжками — випічкою, начиненою фаршем і спеціями. Оригінальна луйзіанська версія, ймовірно, створена індіанцями Натрчітос і вдосконалена іспанцями. Хоча м’ясні пироги існували в багатьох культурах ще в середньовіччі, у Луїзіані найвідомішим є салміс або дичина, яку часто подають на Різдво.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 400 °F.
- 2
У важкій сковороді з товстим дном розігрійте олію на середньо‑високому вогні. Обсмажуйте яловичий та свинячий фарш до золотистого кольору, постійно помішуючи, доки вся рідина не випарується.
- 3
Додайте цибулю, селеру, болгарський перець і часник. Смажте 3‑5 хвилин, доки овочі не розм’якнуть. Готуйте повільно близько години, додаючи яловичий бульйон, щоб запобігти прилипанню. Приправте сіллю і перцем за смаком. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
- 4
Розкачайте тісто для пирога в кола і розріжте їх навпіл. На кожну оболонку викладіть щедру порцію готової м’ясної суміші. Змажте трохи яєчної глазурі краї, складіть і притисніть їх виделкою, як у яблучних пиріжках. Викладіть на змащений лист для випічки. Зробіть маленькі прорізи в тісті для випуску пари, змажте весь пиріг яєчною глазур’ю і випікайте 30 хвилин при 400 °F.
- 5
Пироги також можна обсмажити у фритюрі.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою