М’ясна страва свинина з абрикосами

• свинина↗600 г
• абрикоси150 г
• часник↗1 зубець
• гострий червоний перець↗1 шт.
• олія25 мл
• винний оцет↗2 ст. ложки
• кориця↗1 ч. ложка
• сіль, чорний мелений перець, коріандр↗за смаком.

Покрокова інструкція

1. 1

   Свинину поріжте на шматочки. У сковороду налийте олію, розігрійте і обсмажте м’ясні шматочки. Викладіть їх у сотейник.

2. 2

   Свинину поріжте на шматочки. У сковороду налийте олію, розігрійте і обсмажте м’ясні шматочки. Викладіть їх у сотейник.

3. 3

   Сковороду, на якій обсмажувалася свинина, деглазуруйте оцтом. Вилийте підливу в м’ясо.

4. 4

   Сковороду, на якій обсмажувалася свинина, деглазуруйте оцтом. Вилийте підливу в м’ясо.

5. 5

   Додайте півсклянки води і тушкуйте м’ясо на невеликому вогні. Коли вода википить, посоліть м’ясо. Присипте корицею, червоним і чорним меленим перцем і зернами коріандру. Додайте ще півсклянки води.

6. 6

   Додайте півсклянки води і тушкуйте м’ясо на невеликому вогні. Коли вода википить, посоліть м’ясо. Присипте корицею, червоним і чорним меленим перцем і зернами коріандру. Додайте ще півсклянки води.

7. 7

   Абрикоси вимийте, розділіть на половинки і видаліть кісточки. Коли у свинині майже не залишиться рідини, додайте абрикоси, півсклянки води і тушкуйте ще 10-15 хвилин.

8. 8

   Абрикоси вимийте, розділіть на половинки і видаліть кісточки. Коли у свинині майже не залишиться рідини, додайте абрикоси, півсклянки води і тушкуйте ще 10-15 хвилин.

9. 9

   Деглазурування – вливання рідини (найчастіше вина) в сковорідку, де смажилось м’ясо і залишився присмажений осад або коричневий м’ясний наліт. Осад треба зішкребти лопаткою і розчинити у вини, або, як у даному випадку – в оцті.