Піца з коржом із творожного сиру

• творожний сир↗1.5 склянку
• борошно універсальне↗1.5 склянку
• розпушувач↗1.5 чайну ложку
• сіль↗1 чайну ложку
• оливкова олія↗1
• соус для піци0.5 склянку
• терта моцарела0.75 склянку
• тертий пармезан0.25 склянку

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 230 °C (450 °F) і розташуйте решітку у найвищій позиції, близько до верхньої частини.

2. 2

   Підготовка творожного сиру: Збийте творожний сир у блендері до однорідної маси.

3. 3

   Приготування тіста для коржа: Покладіть збитий творожний сир у миску; додайте борошно, розпушувач і сіль, перемішуючи, доки не сформується тісто. Спочатку воно буде лускатим, крихким і липким – використайте руки, щоб з’єднати його. Я зазвичай викачу його на стіл і кілька разів притискаю, посипаючи трохи додатковим борошном, щоб отримати однорідну кулю. (Можна також використати кухонний процесор.)

4. 4

   Формування коржа: Викладіть лист пергаменту на форму для піци або деко. Покладіть тісто на пергамент і посипте поверхню борошном – воно буде липким. Розтисніть у коло діаметром приблизно 30 см. Це досить хлібний корж, тому розтягніть його достатньо широко, щоб він не був надто товстим і м’яким. Тонший корж дасть більше хрустких шматочків.

5. 5

   Підготовка коржа: Змажте верхню частину коржа оливковою олією.

6. 6

   Попереднє випікання коржа: Поставте у духовку без начинки і випікайте 10 хвилин. Він трохи підніметься і набуде золотистого кольору.

7. 7

   Додавання соусу та сиру: Вийміть з духовки. Намажте соусом і посипте обома сирами. Поверніть у духовку на ту ж верхню решітку ще на 5 хвилин, щоб розтопити сири.

8. 8

   Гриль і завершення: Нарешті, підрум'яньте під грилем 2‑3 хвилини, доки сир і краї коржа не стануть глибоко золотими, як на фото. (Моя мета – отримати кілька хрустких шматочків по краях.) Я посипаю шматочки червоним перцем, поливаю оливковою олією або гострим медом і занурюю в додатковий соус! Це надзвичайно смачно!