Гірчичний маринад
На порцію
Як ваш піккаллі з крупними шматочками? Версія Джеймса Мартіна містить цілі молоді цибулини, кусочки цвітної капусти та помідори.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розчиніть сіль у приблизно 4 літрах води. Покладіть цибулю або четвертовані шалоти, помідори та цвітну капусту у велику миску і залийте їх підсоленою водою. Накрийте плівкою і залиште в холодильнику або прохолодному місці на 24 години.
- 2
Зцідіть овочі в друшляку і переложіть їх у велику каструлю для консервування або жаростійку форму. Додайте огірок і каперси, залийте 2 літрами свіжої води. Доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин. Зцідіть овочі і переложіть у велику миску.
- 3
Розтопіть масло у каструлі, потім додайте борошно і добре перемішайте, щоб отримати ру. Поступово вливайте оцет, постійно помішуючи, і варіть кілька хвилин, доки соус не загусне. Додайте цукор, куркуму та порошок гірчиці, приправте чорним перцем. Полийте овочі соусом і перемішайте. Розкладіть овочі у стерилізовані банки (див. підказку нижче) і закрийте кришками.
- 4
Залиште в холодильнику щонайменше 5 днів перед вживанням, щоб овочі ввібрали гірчичний смак. Зберігати в холодильнику до 6 тижнів.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою