Паприкаш з грибами

• насіння кмину½ tsp
• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  розрізана навпіл і нарізана

• гриби↗300g

  нарізані чвертями

• великий зелений перець↗1

  без насіння, нарізаний шматками

• солодка копчена паприка↗2 tsp
• консервовані подрібнені томати400g
• овочевий бульйон↗1

  кубик (або безглютенова альтернатива)

• кисла сметана↗4 tbsp
• нарізана петрушка

  (за бажанням)

• паста↗

  або мікрохвильова печена картопля, чи хрусткий часниковий хліб, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Heat a large sauté pan or wok, add the caraway seeds and lightly toast over the heat for a few seconds. Add the oil, then tip in the onion, mushrooms and pepper, and season well (salt will help draw the moisture from the mushrooms). Cook, stirring frequently, for about 6-8 mins until the vegetables are softened and the onion is starting to turn golden.

2. 2

   Stir the paprika into the vegetables, tip in the tomatoes, stock and half a can of water, and leave to cook for 5 mins. Top portions with the soured cream and parsley, if using, and serve with pasta, jacket potatoes, or garlic bread.