Грибний стейк

• яловичі стейки↗4
• канолова олія↗1
• цибуля↗1
• яловичий бульйон↗1⁄2
• соус Вустершир↗2
• петрушка↗2
• гриби↗6
• кукурудзяний крохмаль↗2 -3

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте важку сковороду на сильному вогні.

2. 2

   Змастіть олією обидві сторони стейка.

3. 3

   Щоб запечатати, обсмажте стейк 2‑3 хвилини з кожного боку. Переверніть, коли з'являться соки на необсмаженій стороні.

4. 4

   Примітка: товщина стейка визначає час приготування. Як орієнтир: редкий — зняти після запечатування; середній — зменшити вогонь і готувати ще 2‑3 хвилини з кожного боку; добре прожарений — 4‑6 хвилин з кожного боку.

5. 5

   Перевірте стейк, натискаючи щипцями. Рідкий відчуває м’якість, середній — певний опір, добре прожарений — досить твердий.

6. 6

   Зніміть зі вогню, дайте відпочити, готуючи соус. Додайте цибулю, гриби до залишків соку. Смажте 1 хвилину. Додайте соус Вустершир і бульйон.

7. 7

   Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, доки соус трохи не загусне. Якщо соус не достатньо густий, додайте крохмаль, розведений у невеликій кількості води.

8. 8

   Додайте петрушку і будь-які соки від відпочившого стейка.