Піца-пиріг з грибами та баклажанами

• чіабатта

  хлібна суміш

• часникове масло3 tbsp
• великий баклажан↗1

  нарізаний тонкими кружальцями

• каштанові або шиітаке гриби200g

  нарізані

• листя базиліку↗small bunch

  порвані

• готовий томатний соус140g

  соус

• моцарела

  висушена та нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте тісто за інструкцією на упаковці, відкладши кілька столових ложок суміші для посипання. Розігрійте 2 ч. л. часникового масла у великій сковороді, потім обсмажте кружальця баклажана порціями по 1‑2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Вийміть, приправте і відкладіть. Додайте ще трохи масла і обсмажте гриби до м'якості, потім відкладіть.

2. 2

   Змажте легким шаром масла круглу форму для випікання діаметром 18 см, глибиною близько 4 см. Посипте рівну поверхню залишеною хлібною сумішшю і розкачайте дві третини тіста, щоб воно виступало над краями форми. Викладіть форму і притисніть тісто в кути. Дайте краям звисати.

3. 3

   Укладіть інгредієнти шарами, починаючи з половини баклажана, базиліку, соусу, моцарели та грибів. Повторіть з рештою інгредієнтів, добре притискаючи. Розкачайте залишок тіста, щоб отримати кришку, і накрийте її. З’єднайте кришку і боки, скрутивши їх, утворюючи хрусткий край. Добре загорніть і заморозьте. Розморожуйте при кімнатній температурі близько 8 годин.

4. 4

   Розігрійте духовку до 200°C (конвекція 180°C, газ 6). Випікайте пиріг 30 хвилин. Вийміть його з форми і покладіть на деко. Змажте часниковим маслом, потім випікайте ще 20 хвилин, знову змащуючи маслом перед подачею.