Ролли з яловичиною та моцарелою

• тонко нарізані стейки (для сендвічів або швидкі стейки)12thin-cut

  близько 85 г/3 oz кожен, або 6 маленьких стейків-сирлоїни, близько 140 г/5 oz кожен

• базилік↗small bunch

  лише листя

• шарики моцарели↗2 x

  розірвані

• масло1 tbsp
• перець SunBlush↗300g

  з відділу делікатесів, плюс 1 ст. л. їхньої олії

• чорні або зелені оливкиhandful
• бальзамічний оцет↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 230°C/210°C з конвекцією/газ 8. Приправте стейки, покладіть кілька листків базиліку на кожен і розподіліть між ними моцарелу. Зведіть боки стейків, утворивши відкритий пакет, закріпивши краї шпажкою. Якщо готуєте заздалегідь, накрийте і охолодьте.

2. 2

   Нагрійте важку форму для запікання на сильному вогні, додайте олію і обсмажте яловичину з усіх боків – це займе приблизно 1 хвилину, і м'ясо залишиться рідко просмаженим у центрі.

3. 3

   Додайте перець, його олію та оливки у форму, полийте бальзамічним оцтом і запікайте 2‑3 хв для середньої готовності, довше – для повної готовності. Накрийте фольгою і дайте відпочити до 5 хв. Перед подачею посипте залишками базиліку.