Морозиво з зеленим чаєм матча
Матча - це зелений, порошковий, ритуальний японський чай. Його заварюють, гарненько збиваючи спеціальним вінчиком, лише при особливих випадках. Продукт досить дорогий, але дуже ароматний. Вже гурмани в усьому світі, далеко за межами Японії, оцінили смакові якості цього чаю як належне, додаючи його в різні десерти і напої. І я не залишилася байдужою до цього напою. На мій погляд, у випічці, тонкий аромат чаю трохи втрачається. Тому вважаю за краще чай матча в напоях, холодних десертних мусах та парфе, і звичайно ж в морозиві. Морозиво і холодний зелений чай на основі молока, мої улюблені ласощі з чаєм матча. Сьогодні поділюся з Вами рецептом морозива.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Вершки і молоко змішати, додати чай матча і постійно мішаючи вінчиком, довести до кипіння, але не кип'ятити. Зняти з вогню.
- 2
Жовтки збити з цукром до побіління. Продовжуючи збивати вінчиком, тонкою цівкою влити до жовтків молочну суміш і додати мед. Збивати все разом ще 1 хвилину.
- 3
Молочно-яєчну масу перелити в каструлю і поставити на маленький вогонь. Постійно мішаючи, варити до консистенції соусу. Ложка повинна бути огорнута кремовою масою.
- 4
Остудити молочну масу якомога швидше. (Можна поставити миску в ємність з льодом і холодною водою) Накрийте щільно кришкою і поставити вистиглу молочно-яєчну масу в холодильник на 12 годин.
- 5
Після закінчення зазначеного вище часу, процідити масу через дрібне сито, додати лимонний сік, масу перелити в мороженицю і заморозити вміст. Коли маса заморозиться (до консистенції м'якого морозива), перекласти в інший чистий посуд з кришкою. Поставити морозиво в морозильну камеру остаточно затвердіти. Це займе 1-2 години. Морозиво готово. Якщо у вас немає морожениці: Перелити масу в чистий лоток з кришкою і поставити в морозильну камеру. Мішати морозиво, розбиваючи грудки, кожні 15 хвилин протягом перших 2-х годин. Найкраще це робити вінчиком. Результат буде помітно кращим, ніж при помішуванні просто виделкою. Подавати морозиво з улюбленими фруктами і ягодами. Приємних Вам теплих днів!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою