Гострий соус Moonshine Mojo з часником

• часник↗5
• перець хабанеро↗4 -5
• перець халапеньо↗10 -12
• пюре з молодих морквин1
• кукурудзяний віскі (мункшаїн)↗1⁄2
• білий оцет↗
• оливкова олія↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб запекти часник: збризніть кожну цибулину оливковою олією, загорніть у фольгу і запікайте в духовці при 350°F (≈177°C) 45‑50 хвилин.

2. 2

   Дайте часнику охолонути, потім розчавіть зубчики у кухонному процесорі, додайте Moonshine і змішайте. Перекладіть суміш у велику миску.

3. 3

   За бажанням видаліть насіння з перцю; я залишаю насіння і кидую весь перець у процесор, лише без стебел.

4. 4

   Пюрируйте 4‑5 хабанеро і додайте до часникової суміші.

5. 5

   Пюрируйте 10‑12 халапеньо і додайте до часникової суміші.

6. 6

   Пюрируйте моркву, отримавши 1 склянку пюре, і додайте до суміші.

7. 7

   Ретельно перемішайте.

8. 8

   Залежно від бажаної густини соусу, розлийте в 1‑2 стерилізовані скляні банки. Накрийте суміш білим оцтом.

9. 9

   Дайте соусу постояти в холодильнику тиждень, щоб смак зрілий і став м'якшим.