Молода картопля у вершково-лимонному соусі

Хоч молоду картоплю в українському стилі я дуже люблю, але з дитинства пам'ятаю, що це був чи не єдиний спосіб подачі молодої картоплі. Відварена з кропом і змащена маслом не рахується. І я настільки не люблю часто їсти те саме, що вже не могла дочекатись кінця сезону молодої картоплі, щоб нарешті, в сімейному меню з'явилась смажена, тушкована чи печена картопля. Сама тоді я ще не готувала. А тепер випробовую все нові і нові рецепти приготування молодої картоплі й зараз навпаки сезон на молоду картоплю здається закоротким, щоб насолодитись нею сповна. Це один з моїх улюблених рецептів. Все дуже просто і основну роль грає кремовий соус який так вдало доповнює ніжну молоду картоплю. При бажанні, шинку можна замінити беконом, але обсмажувати його тоді краще у сухому сотейнику, без олії, щоб витопилось більше жиру. Не бійтесь води в соусі, вона потрібна, щоб соус був не надто густим, після додавання до вершків кислого лимонного соку. Основні інгредієнти соусу настільки інтенсивні ароматом та смаком, що вода там лиш на користь. Щоб відчути аромат та смак молодої картоплі сповна, краще її не чистити, адже найбільше смаку саме в шкірці. Так смачніше і роботи менше!:-)