Веганський курячий суп з локшиною

• канола олія↗1
• вода↗8
• вода↗2
• стебла селери (великий), дрібно нарізані↗2
• середня морква, очищена та тонко нарізана↗3
• часник (подрібнений)↗2 -3
• цибуля (дрібно нарізана)↗1
• овочеві бульйонні кубики↗2
• суміш трав і спецій без солі1
• сушений кріп↗1⁄2
• яйчні локшини (короткі, тонкі)↗6
• тофу (печений, подрібнений)6
• сіль↗
• свіжомелений перець↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Повільно нагрійте олію з 2 ст. л. води у великій каструлі для супу.

2. 2

   Додайте селера, моркву, часник і цибулю.

3. 3

   Тушкуйте на середньому вогні 10 хвилин, доки овочі не почнуть м'якнути.

4. 4

   Додайте 8 склянок води, бульйонні кубики, суміш приправ і сушений кріп.

5. 5

   Доведіть до легкого кипіння, потім варіть на повільному вогні 15 хвилин, доки овочі не стануть м'якими.

6. 6

   Збільшіть вогонь і доведіть до більш активного кипіння.

7. 7

   Додайте локшину і варіть на постійному кипінні 5‑8 хвилин, доки вона не стане аль денте.

8. 8

   Додайте нарізаний тофу, потім приправте за смаком сіллю та перцем.

9. 9

   Подайте одразу.

10. 10

    *Коли суп стоїть, локшина швидко вбирає рідину.

11. 11

    Якщо плануєте залишки супу, додайте приблизно склянку води перед зберіганням і скорегуйте приправи.

12. 12

    Так суп набуде більшого смаку під час стояння.