Мокка мадлени
На порцію
Класичний французький десерт у сучасному виконанні – міні‑мадлени зі смаком мокки.
Інгредієнти
12 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 200°C/180°C конвекція/газ 6 і змастіть форму для мадлен 12-отвірною або 24-отвірною маслом. У маленькій каструлі розтопіть масло на середньому вогні, доки воно не стане пінним і золотистим з горіховим ароматом. Дайте охолонути.
- 2
Просійте борошно та какао у велику миску, потім додайте жовтки яєць, мед, каву, розтоплене масло та обидва цукри. Збийте білки до жорстких піків, потім обережно вмішайте їх у какао‑массову суміш.
- 3
Викладіть суміш у форму, заповнюючи кожну ямку мадлен приблизно на половину. Охолодьте у холодильнику 1 годину.
- 4
Випікайте 7 хвилин у 24-отвірній міні‑мадленовій формі або 10‑12 хвилин у 12-отвірній формі. Вийміть з духовки і дайте охолонути.
- 5
Розтопіть білий шоколад у мікрохвильовці короткими імпульсами, потім полийте ним мадлени.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою