Місо курячі фрикадельки в бульйоні

• соняшникова олія↗

  для смаження

• фарш з індичих стегон↗500g chicken or
• часникові зубчики↗2

  тертий у пюре

• соєвий соус↗1 tbsp
• мірін↗2 tbsp
• імбир↗2cm piece

  очищений і дрібно натертий

• зелена цибуля↗2

  обрізана і дуже дрібно нарізана

• червона місо паста↗2 tbsp
• рисова локшина↗200g
• курячий бульйон↗1.2 litres
• червоний чилі↗2

  без насіння і дрібно нарізаний

• імбир↗3cm chunk of

  очищений і нарізаний

• часникові зубчики↗4

  розрізані навпіл

• соєвий соус↗4 tbsp
• зелена цибуля↗4

  нарізана діагонально

• baby spinach↗100g
• lime↗1

  juiced, to serve

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте всі інгредієнти для фрикадельок і добре приправте. Вологими руками сформуйте з них кульки розміром з волоський горіх. Викладіть їх на деко, накрийте і охолодіть приблизно 30 хв.

2. 2

   Нагрійте приблизно 1½ ст. л. олії у великій сковороді на сильному вогні і обсмажте фрикадельки у двох порціях, або використайте дві сковороди, додаючи більше олії за потреби. Потрібно отримати гарний колір зовні. Зменшіть вогонь, щоб доварити фрикадельки всередині, обвалюючи їх у місо-розсолі, яку вони виділяють під час смаження. Це займе близько 8‑10 хвилин на кожну порцію. Варіть рисову локшину на 1 хвилину менше, ніж вказано в інструкції, злийте воду і відкладіть.

3. 3

   Нагрійте бульйон у каструлі і додайте 1 чилі, імбир і часник. Тушкуйте 4 хвилини. Додайте фрикадельки і соєвий соус, тушкуйте на повільному вогні 3 хвилини, потім додайте зелену цибулю, рисову локшину, шпинат і решту чилі. Додайте трохи лайма за смаком, розподіліть по тарілках і подавайте.