Міні літні пудинги

• змішані ягоди1kg

  наприклад малина, чорниця, червона смородина, ожина та полуниця, плюс кілька додаткових для подачі

• цукор↗50g
• крем де касіс↗4 tbsp

  (або вода)

• білий хліб↗large (approx 800g) loaf

  нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Зніміть ягоди з стебел і очистіть полуницю. Відкиньте ті, що м’які або перезрілі. Обережно перемішайте ягоди в антипригарній каструлі з цукром і кремом де касіс або водою. Нагрівайте, доки не почне шипіти. Готуйте на середньому вогні 2‑3 хвилини, доки фрукти не почнуть виділяти сік і розм’якнути.

2. 2

   Обережно перемішайте, потім охолодіть до кімнатної температури. Процідіть фруктову масу через пластмасову сито у неметалеву миску приблизно 10 хвилин, доки сік не перестане капати.

3. 3

   Підготуйте 8 чашок для капучино або чаю (близько 200 мл). Використовуючи два вирізачі (приблизно 10 см і 6 см, перевірте за розміром чашок), виріжте 8 кружків хліба кожного розміру. З іншого хліба відріжте корки, наріжте їх навпіл – отримаєте 8 смужок, які мають бути приблизно тієї ж глибини, що й чашки.

4. 4

   Опустіть маленькі кружки хліба у збережений сік і притисніть їх до чашок. Прямі скибки занурте у сік і обгорніть ними стінки. Викладіть ягоди, притискаючи їх задньою частиною ложки. Останні кружки хліба занурте у сік і притисніть зверху. Поставте в холодильник на ніч.

5. 5

   Перед подачею розріжте верхівки хліба ножем. Піднесіть десертну тарілку над пудингом, переверніть його догори дном, трохи пострусіть. Пудинги мають легко вийти; якщо ні, обережно розширте боки ножем. Полийте залишковим соком верх пудингів. Прикрасьте залишковими ягодами, подайте з вершками.