1
Змішайте інгредієнти начинки та приправте. Змастіть 12 отворів форми для мафінів і кожен вистеліть смужкою пергаментного паперу, щоб легше виймати пиріжки.
2
Для тіста доведіть сало і 250 мл води до кипіння у маленькій каструлі. Просійте борошно у кухонний процесор, додайте 2 ч.л. солі. Працюючи процесором, влийте суміш сала і води, змішуйте до отримання однорідного тіста. Перекладіть у миску і відберіть дві третини, а останню третину накрийте кухонним рушником, щоб вона залишалася теплою.
3
Розкачайте більший шматок тіста на посипаній борошном поверхні до товщини 2‑3 мм – працюйте швидко, бо тепле тісто легше обробляти. Виріжте 12 кіл діаметром 11 см за допомогою вирізувача. Вистеліть кожен отвір форми цими кружками, притискаючи їх пальцями, залишаючи невеликий виступ.
4
Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією, газ 4) і підготуйте деко. Розподіліть начинку між коржами, злегка притискаючи. Розкачайте залишок тіста на посипаній борошном поверхні і виріжте 12 кіл діаметром 8 см. Змажте краї заповнених коржів збитим яйцем, накрийте кришками. Стискайте та підгорніть краї пальцями. Змажте збитим яйцем і відкладіть решту для пізніше.
5
Випікайте 30 хв, потім вийміть форму і деко і обережно витягніть пиріжки з отворів. Знову змажте боки та верх збитим яйцем і розкладіть їх безпосередньо на деко. Підвищте температуру духовки до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6) і готуйте 25‑30 хв, доки боки не затвердіють, а верх не набуде глибокого золотистого кольору. Вийміть і охолодіть на решітці.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток