1
Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6). Викладіть великий лист для випікання з пергаментом і позначте 8 кіл діаметром 8‑9 см, використовуючи склянку або чашку. Переверніть папір. Просійте борошно на лист пергаменту. Поставте масло і 150 мл води в каструлю, доведіть до кипіння, доки масло не розтане. Коли вода закипає, швидко зніміть з вогню, всипте борошно одразу і швидко перемішайте дерев’яною ложкою, доки тісто не залишить сліди на стінках каструлі. Зніміть з вогню і охолодіть 3 хвилини.
2
Легко збийте яйця виделкою. Поступово додавайте яйця до тіста, добре збиваючи після кожного додавання, доки тісто не стане гладким і блискучим. Перекладіть тісто у кондитерський мішок з великою круглою насадкою (близько 2 см) або використайте великий мішок для їжі, відрізавши кут. Випустіть 8 товстих кілець на лист, використовуючи позначені кола як орієнтир.
3
Випікайте булочки 20‑25 хвилин до хрусткої золотистої скоринки, потім обережно розріжте їх навпіл через центр гострим ножем, використовуючи рух пиляння; поверніть у духовку ще на 5 хвилин. Перекладіть на решітку, зберігаючи верх і низ разом, і дайте охолонути. Збийте крем до м’яких піків і додайте ваніль. Розтопіть 100 г шоколаду у мікрохвильовій печі 1‑2 хвилини. Трохи охолодіть, потім ввійдіть у крем.
4
Перемішайте половину кристалізованих фруктів і мигдаль у кремі. Наповніть шовкові кільця сумішшю за допомогою двох чайних ложок. Розтопіть залишок шоколаду і полийте ним шовкові кільця. Розсипте кристалізовані фрукти і дайте застиганню. Перед подачею посипте цукровою пудрою.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток