Мінцм'ясний штрудель

• Тісто
• біле борошно↗175
• цукрова пудра↗1 1⁄2
• масло↗100
• холодна вода
• Начинка
• м'ясна начинка↗500
• Топінг
• біле підвищувальне борошно↗75
• семоліна↗40
• цукор‑пісок↗40
• масло↗75

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/400°F/газ 6. Потрібна форма розміром 12×9 дюймів (30×23 см).

2. 2

   Виміряйте борошно та цукрову пудру у миску, втирайте масло, доки суміш не нагадуватиме крупну крихту. Додайте достатньо води, щоб утворилося щільне тісто. (Можна використати кухонний процесор.)

3. 3

   Розкачайте тісто у прямокутник трохи більший за форму, вистеліть ним дно і бічні стінки форми. Обріжте рівно з верхнім краєм форми і за потреби заповніть прогалини. Рівномірно розподіліть м'ясну начинку по основі тіста.

4. 4

   Висипте борошно, семоліну та цукор у миску. Розтопіть масло, трохи охолодіть, вилийте його до сухих інгредієнтів і замісіть тісто. Охолодіть 30 хвилин, це полегшить натирання.

5. 5

   Натріть тісто крупною теркою і рівномірно розподіліть його над м'ясною начинкою. Випікайте у розігрітій духовці 20‑25 хвилин до золотистого кольору.

6. 6

   Розріжте на 16 рівних частин і подавайте теплим з вершками або коньячним маслом.