Тарт Тін Файн з м'ясною начинкою, марципаном і яблуками

• листкове тісто↗320g sheet ready-rolled
• м'ясна начинка↗5 tbsp

  (перевірте, чи вегетаріанська, за потреби)

• марципан200g ready-to-roll
• цукрова пудра↗

  для посипання

• яблука↗4 medium Granny Smith
• масло↗25g cold

  холодне, нарізане кубиками

• золотий цукор-кастер↗25g
• крем‑фреш↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Вистеліть деко пергаментом і розгорніть лист готового листкового тіста. Проколіть його виделкою по всій поверхні, потім рівномірно розподіліть м'ясну начинку, залишивши 1 см бортик. Охолодьте 20 хвилин.

2. 2

   Розкачайте марципан на поверхні, посипаній цукровою пудрою, до прямокутника приблизно 30 × 21 см і товщини 2 мм. Перенесіть його на качалку і накрийте листкове тісто, розташовуючи над м'ясною начинкою. Він має рівно вписатися в центр тіста, у межах бортика. Охолодьте ще 20 хвилин.

3. 3

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією (газ 6) і поставте в неї деко. Очистіть і видаліть серцевину яблук, залишивши їх цілими. Тонкими кільцями наріжте яблука за допомогою мандоліни або гострого ножа. Викладіть яблучні кільця над марципаном у щільну спіраль, що переходить від краю до центру, або у вигляді акуратних рядків. Розподіліть по поверхні шматочки масла і посипте цукром.

4. 4

   Випікайте 35‑40 хвилин, доки яблука не стануть золотистими та карамелізованими, а тісто не пропечеться. Подавайте маленькими скибками з крем‑фреш. Тарт зберігатиметься в холодильнику під кришкою до трьох днів.