Трюфелі з м'ясною начинкою

• короткі печиво (шортбред)100g
• мультиспеція1 tsp
• м'ясна начинка (вегетаріанська)↗150g vegetarian
• апельсин↗1

  цедра

• подвійні вершки↗75g
• молочний шоколад↗150g

  поломаний

• темний шоколад↗200g

  поломаний

• їстівний золотий блиск↗

  (опціонально)

Покрокова інструкція

1. 1

   Вистеліть два деко пергаментним папером. Положіть шортбред у пакет і розімніть до дрібної крихти, потім перелийте в велику миску. Додайте мікс спецій, м'ясну начинку, цедру апельсина, вершки та щіпку солі, перемішайте до однорідності. Розтопіть молочний шоколад у термостійкій мисці над каструлею з киплячою водою або в мікрохвильовці короткими імпульсами, потім вмішайте його в суміш. Охолодіть 45‑50 хвилин, доки маса не стане достатньо твердою для формування кульок.

2. 2

   Візьміть повну чайну ложку суміші, сформуйте кулю і розкладіть її на підготовленому деко. Якщо суміш трохи липка, злегка зволожте руки. Повторіть з рештою суміші і охолодьте ще 45 хвилин‑1 годину, доки не застигне.

3. 3

   Розтопіть темний шоколад так само, дайте йому трохи охолонути і перелийте у маленьку глибоку миску. Обмакніть кожен трюфель у шоколад за допомогою виделки, струснувши зайве. Викладіть їх на друге деко для застигання. Коли застигнуть, прикрасьте їстівним золотим блиском, якщо використовується. Зберігайте в прохолодному місці або в холодильнику до тижня.