Брауні з міне‑пай
На порцію
Поєднання двох улюблених страв — брауні та міне‑пай — у святковому міксі.
Інгредієнти
16 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розтопіть вершкове масло і шоколад у середній мисці, або в мікрохвильовці – 1 хв на високій потужності, потім перемішайте і продовжуйте нагрівати короткими 20‑секундними імпульсами, – або поставивши миску над каструлею з киплячою водою, періодично помішуючи. Після розтоплення дайте суміші охолонути.
- 2
Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Вистеліть дно неглибокої квадратної форми 20 см пергаментним папером. Просійте борошно і какао у середню миску. Збийте яйця і цукор електричним міксером на максимальній швидкості, доки суміш не стане густою і кремовою, приблизно 3‑8 хв, або доки вона не залишає слід на вічках на секунду‑дві.
- 3
Влийте охолоджену шоколадну суміш, потім обережно перемішайте гумовою лопаткою у формі вісімки, обертаючи миску, доки суміш не набуде мраморного темно‑коричневого кольору. Будьте обережні, щоб не втратити повітря.
- 4
Додайте просіте какао і борошно, продовжуйте обережно перемішувати. Суміш спочатку виглядатиме сухою і пиловою, потім м’якою. Припиніть, коли відчуєте, що достатньо, щоб не перемішати занадто.
- 5
Якщо використовуєте аерофайєр, розігрійте до 160 °C. Вистеліть дно неглибокої квадратної форми, що підходить до вашого аерофайєра, пергаментом. Ложкою викладіть трохи тіста у форму, потім додайте міне‑пай, залишаючи їх цілими. Розподіліть решту тіста, обережно просуваючи його між і над пайками. Вирівняйте поверхню. Запікайте 25 хв у духовці або 25‑30 хв у аерофайєрі. Якщо суміш дуже розпливчаста посередині, випікайте ще 5‑10 хв, доки верх не набуде блискучої паперової скоринки, а боки трохи не піднімуться з форми. Вийміть і дайте охолонути у формі. Посипте цукровою пудрою. Наріжте на чверті, а потім кожну чверть – на чотири квадрати. Зберігайте в герметичному контейнері до тижня, у морозильнику – до місяця.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою