Тости з мігасом на сніданок

• великі яйця (пасовиськові яйця, смак кращий)↗6
• свіжа сальса1⁄4
• масло з хабанеро або звичайна рослинна олія↗1
• маленька біла цибулина↗1
• перець халапеньо↗1 -2
• крихти з чипсів тортильї1
• тертий гострий чеддер↗1⁄2
• тертий queso fresco1⁄2
• сметана↗1
• тартильї з борошна розміром тако6

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте разом яйця та сальсу у невеликій мисці і відставте.

2. 2

   У великій сковороді розігрійте олію до приблизно 375°F і додайте нарізану цибулю. Смажте 3‑4 хвилини, потім додайте халапеньо. Готуйте, доки овочі не стануть м’якими і цибуля прозорою.

3. 3

   Додайте крихти чипсів і перемішайте, щоб вони покрилися олією.

4. 4

   Влийте яєчну суміш і готуйте, часто помішуючи, доки яйця майже не готові. Потім додайте сир і перемішайте, доки він не розтане.

5. 5

   Коли яйця готові, зніміть з вогню, додайте щедру столову ложку сметани і добре перемішайте.

6. 6

   Подайте у теплих тортильях. Тортильї з мигасом можна заморожувати та розігрівати.