Мексиканський курячий суп

• оливкова олія↗
• цибуля↗

  нарізана

• часник↗4

  подрібнений

• анхо або інший великий сухий чилі↗

  без насіння, замочений у киплячій воді близько 10 хвилин

• мелений кмин
• консервовані помідори↗400g
• курячий бульйон↗1 ½l
• курячі грудки↗2

  нарізані

• сік 2 лаймів
• тартильні чіпси

  або домашні смужки тортильї, подрібнений авокадо, дольки лайма, червона цибуля і коріандр, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі. Додайте цибулю та часник, тушкуйте 5 хвилин, потім вмішайте сухий чилі, кмин, помідори та курячий бульйон. Подрібніть у кухонному процесорі порціями або використайте ручний блендер до однорідної пюре.

2. 2

   Поверніть суміш у каструлю, доведіть до кипіння. Додайте курку, зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин до готовності. Вмішайте сік лайму та приправи, розлийте по тарілках. Топінги розкладіть посеред столу, щоб кожен міг собі взяти.