Мексиканське багатошарове запіканка з яловичиною та квасолею

• фарш яловичий↗1
• свіжий подрібнений часник1 -2
• цибуля середня, нарізана↗1
• зелений болгарський перець, без насіння, нарізаний1
• перець халапеньо, без насіння, нарізаний↗1 -2
• суміш приправи для тако1 -2
• сіль і чорний перець
• чорна квасоля (консервована, 15 унцій), промита і зціджена↗2
• цільні зерна кукурудзи (консервована, 8 унцій), зціджена↗2
• сметана (16 унцій)↗1
• сальса (середня або м’яка)2
• подрібнені прості тортилья‑чіпси6
• тертий мексиканський сумішний сир (можна додати більше або менше) або чеддер (3 склянки, можна додати більше або менше)3
• сливові помідори, дрібно нарізані↗2
• зелена цибуля, нарізана↗3 -4

Покрокова інструкція

1. 1

   Змастіть форму для випікання розміром 13 x 9 дюймів.

2. 2

   У сковороді на середньому вогні обсмажте яловичий фарш з часником, цибулею, зеленим болгарським перцем і халапеньо (за потреби), злийте зайвий жир, потім додайте суміш приправи для тако, сіль і чорний перець за смаком; готуйте, помішуючи, 1‑2 хвилини; перенесіть суміш у велику миску.

3. 3

   Додайте чорну квасолю, кукурудзу, сметану та сальсу; перемішайте до однорідності.

4. 4

   Викладіть 1/3 яловичої суміші (або стільки, щоб покрити дно форми).

5. 5

   Розподіліть ПОЛОВИНУ (3 склянки) подрібнених тортилья‑чіпсів поверх яловичої суміші, потім посипте приблизно 1 склянкою тертого сиру.

6. 6

   Викладіть ще 1/3 м'ясної суміші поверх сиру.

7. 7

   Накрийте залишком (3 склянки) подрібнених чіпсів і посипте 1 склянкою тертого сиру.

8. 8

   Розподіліть останній шар м'ясної суміші зверху і посипте 1 склянкою сиру.

9. 9

   Посипте запіканку зеленою цибулею, а потім нарізаними помідорами.

10. 10

    Випікайте при 350°F (≈177°C) приблизно 40 хвилин.

11. 11

    Дайте постояти 15‑20 хвилин перед нарізанням і подачею.