Суп Менудо
На порцію
Традиційний мексиканський гострий суп з трипою, вважається засобом від похмілля і подається на особливі випадки.
Інгредієнти
8 порц.Покрокова інструкція
- 1
Наріжте трипу маленькими кубиками і покладіть у велику каструлю разом з телячою гомілкою; залийте водою, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і томіть без кришки близько 2 годин, доки трипа і гомілка не стануть м’якими, але не розваляться.
- 2
Тим часом запечіть чилі в духовці при 350 °F (≈177 °C), доки шкірка не підрум’яниться, один раз перевернувши; потім переложіть їх у пакет і дайте пропаритися, доки не охолонуть до зручної температури.
- 3
Очистіть чилі, розріжте, видаліть насіння та жилки, наріжте смужками і додайте до м’яса під час готування.
- 4
Вийміть гомілку, дайте охолонути до зручної температури; зніміть м’ясо, грубо наріжте і поверніть у каструлю.
- 5
Додайте гоміні.
- 6
Томіть менудо повільно, без кришки, ще 2 години.
- 7
Додайте сіль за смаком.
- 8
Посипте орегано і подавайте у великих глибоких мисках.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою