Середземноморські фаршировані спельтові перці

• великі червоні перці↗4

  розрізані навпіл і без насіння (стебла залишені)

• свіжі соняшникові томати↗100g

  (іноді називаються напівсушеними або сонячними), подрібнені, плюс 2 ст. л. томатної олії

• велика червона цибуля↗1

  кінці підрізані і спірально нарізані плоским лезом спіральника

• велика цукіні↗1

  розрізана навпіл по ширині, кінці підрізані і спірально нарізані в тонкі локшини

• пакет попередньо приготованої спельти250g
• мікс оливок100g

  кісточки видалені і подрібнені

• невелика упаковка базиліку1

  подрібнений

• зелений салат

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6). Розкладіть перці зрізом вгору на деко. Полийте 1 ст. л. олії з соняшникових томатів, приправте морською сіллю та чорним перцем і запікайте 20–25 хв, доки перці не стануть м’якими.

2. 2

   Тим часом розігрійте залишкову олію на сковороді на середньому вогні. Додайте спіральну червону цибулю. Готуйте 2–3 хв, доки не стане м’якою, потім перенесіть у миску.

3. 3

   Додайте решту інгредієнтів і трохи приправ. Коли перці будуть готові, щедро наповніть їх спельтовою сумішшю і поверніть у духовку ще на 5 хв, щоб прогріти. Подавайте з зеленою салатом.