Матза брей

• маца↗2 sheets of

  розламані на кусочки 4 см

• великі яйця↗2
• сіль↗½ tsp
• масло↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть шматочки маци у велику плоску миску або лоток. Залийте 150 мл гарячої води і переконайтеся, що вся маца покрита. Відкладіть, щоб вона вбирала воду приблизно хвилину, стежачи, щоб вона була рівномірно змочена. Маца має стати трохи пухкою, але не розпадатися. Злийте зайву воду.

2. 2

   Збийте яйця у великій мисці з сіллю і додайте шматочки маци. Перемішайте.

3. 3

   Нагрійте масло у сковороді діаметром 25 см на середньому вогні, доки не з’явиться пінка. Тоді можна влити всю суміш яєць і маци, розрівнявши її у рівний шар у сковороді, або сформувати чотири менші котлетки. Дайте маці підсохнути приблизно 4‑5 хвилин – вона має стати золотистою знизу.

4. 4

   За допомогою лопатки переверніть окремі котлетки маци або менші котлетки і готуйте ще 4‑5 хвилин до золотисто‑коричневого кольору. Подавайте одразу, посипавши сіллю або вашими улюбленими додатками.