Кокосові деревця з матча

• кокосова стружка↗50g

  плюс додатково для прикраси

• цукрова пудра↗60g
• звичайне борошно↗150g

  плюс додатково для посипання

• матча порошок↗2 tsp
• холодне масло↗125g

  нарізане

• жовток яйця↗1
• лайм↗1

  цедра та 1 ч. л. соку

• цукрова пудра↗about 100g
• молоко↗about 3 tsp
• зелене харчове барвник↗

  (опціонально)

• випічний вирізкач у формі дерева

Покрокова інструкція

1. 1

   Тонко подрібніть кокосову стружку з цукровою пудрою у кавомолці або кухонному комбайні. Змішайте борошно з порошком матча, потім додайте до кокосової суміші. Додайте решту інгредієнтів і щіпку солі, швидко замісіть до однорідного тіста. Загорніть і залиште в холодильнику щонайменше 30 хв.

2. 2

   Розігрійте духовку до 160 °C/140 °C з конвекцією (газ 3). Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні до товщини близько 5 мм і, використовуючи вирізкач у формі дерева, виріжте деревця. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом, і випікайте 10‑15 хв. Щоб вони залишились яскраво-зеленими, їх майже не повинно підрум’янитися. Вийміть і охолодіть.

3. 3

   Для глазурі підкиньте цукрову пудру в маленьку миску і поступово додавайте молоко, постійно помішуючи до однорідності. За бажанням додайте кілька крапель харчового барвника. Прикрасьте печиво глазур’ю, потім посипте кокосовою стружкою. Відкладіть до повного висихання. Зберігайте в герметичному контейнері до трьох днів. Recipe adapted from Let it Snow by Agnes Prus (£7.99, Hardie Grant). Photographs © Frauke Antholz.