Картопляне пюре з крем‑фреш і шніт‑луком

• картопля Yukon Gold↗6
• ціле молоко↗2
• несолоне вершкове масло↗3⁄4
• кошерна сіль↗1
• крем‑фреш↗1
• дрібно нарізаний шніт‑лук1⁄2
• свіжо змелений чорний перець і кошерна сіль

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі покрийте картоплю холодною водою і доведіть до кипіння на сильному вогні.

2. 2

   Накрийте кришкою і готуйте на середньо‑високому вогні, доки картопля не стане м’якою при проколюванні виделкою, приблизно 20 хвилин; злийте воду.

3. 3

   Протисніть картоплю через м’ясорубку‑прес (для дуже гладкого пюре) у велику каструлю на низькому вогні.

4. 4

   Тим часом у маленькій каструлі змішайте молоко з 10 столовими ложками масла та 1 столовою ложкою солі і готуйте на середньому вогні, доки масло не розтане, приблизно 3 хвилини.

5. 5

   Влийте гаряче молоко до протиснутої картоплі і готуйте на середньому вогні, час від часу помішуючи, доки суміш не з’єднається, приблизно 2 хвилини.

6. 6

   Додайте крем‑фреш, решту 2 столові ложки масла та шніт‑лук, перемішайте і готуйте, доки картопля не прогріється, приблизно 5 хвилин.

7. 7

   Приправте сіллю та перцем і подавайте!