Апельсиновий торт Мері Беррі

• масляна паста225g
• самопідймаюче борошно↗225g
• розпушувач↗1 level tsp
• золотистий цукор↗100g
• коричневий цукор↗100g
• великі яйця↗4
• апельсини, цедра 2 шт., дрібно натерта↗finely grated zest of 2
• масло↗150g

  розм’якшене

• цукрова пудра↗300g

  просіяна

• апельсини, цедра 2 шт., дрібно натерта↗finely grated zest of 2
• цукор↗25g
• апельсиновий сік (2 шт.)↗juice of 2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією, газ 4). Потрібно 2 форми діаметром 20 см з вільним дном, змащені та з підкладкою з пергаментного паперу. Виміряйте всі інгредієнти для торту у велику миску (відкладіть трохи цедри апельсина для прикраси) і збийте дерев’яною ложкою або електричним міксером до однорідності.

2. 2

   Рівномірно розподіліть тісто між двома формами. Випікайте 20‑25 хв або доки не піднімуться, стануть світло-золотистими і відділяться від боків форм. Через 5 хв вийміть їх і залиште охолоджуватись на решітці.

3. 3

   Для крему змішайте масло і цукрову пудру у мисці, збиваючи електричним міксером до легкості та пухкості. Додайте цедру апельсина.

4. 4

   Зніміть папір з тортів. Переверніть один торт догори дном на тарілку. Приготуйте глазур, помістивши цукор і апельсиновий сік у каструлю, нагріваючи на слабкому вогні, доки цукор не розчиниться. Варіть, доки об'єм не зменшиться вдвічі, потім змажте половину глазурі на перевернутий торт за допомогою кисті. Нанесіть половину вершкового крему на глазурований торт. Поставте другий торт зверху, змажте залишком глазурі, потім розподіліть залишок вершкового крему. Посипте залишеною цедрою апельсина. Торт найкраще смакувати в той же день, але його можна зберігати до 3 днів у прохолодному місці. Заморожувати без крему або начинки.