Класичний яєчний гоголь (Eggnog) Марти

• великі яйця↗6
• цукор дуже дрібний↗3⁄4
• ціле молоко↗2
• важкі вершки↗3
• бурбон↗1⁄2
• темний ром↗1⁄4
• коньяк↗1⁄4
• свіжо натерений мускатний горіх

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте жовтки у дуже великій мисці до густої та блідної маси. Поступово вмішайте цукор. Взбийте молоко та 2 склянки вершків. Додайте бурбон, ром і коньяк, перемішайте. Накрийте і охолодіть у холодильнику до 1 дня.

2. 2

   Безпосередньо перед подачею збийте білки до жорстких піків. Обережно вмішайте їх у яєчний напій. Збийте залишок 1 склянки вершків до жорстких піків і також вмішайте. (Альтернативно, можна вмішати половину збитих вершків у яєчний напій, а іншу половину використати як топінг.) Посипте мускатним горіхом.