Джем з цукіні та імбиром

• лимони без воску↗4
• цукіні1.8kg

  очищені та нарізані кубиками розміром з цукрову кубичку

• цукор↗1.8kg

  з доданим пектином

• свіжий імбир↗

  близько 85 г, очищений та натертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Зніміть цедру з лимонів за допомогою ножа, потім вичавіть сік, зберігаючи сік, шкірки та насіння. Зв'яжіть шкірки та насіння в марлю. Покладіть цукіні у каструлю для консервування з 2 ст. л. лимонного соку, готуйте на середньому вогні, часто помішуючи, доки шматочки не стануть прозорими та м'якими, але не розпадуться. Випаруйте зайвий сік, потім додайте цукор, решту соку, цедру, імбир і марлю. Перемішуйте, доки цукор не розтане.

2. 2

   Доведіть до кипіння, потім варіть 10‑15 хвилин, доки цукіні не стане м'яким, а джем не досягне консистенції (див. поради нижче). Перелийте джем у теплі банки. Смак джему з часом посилюється, тому зберігайте його в темному прохолодному місці.