Мадленки з мармеладом і чаєм

• солоне масло↗150g

  плюс 2 ст. л.

• мармелад↗3 tbsp
• чорний чай в пакетиках↗2
• яйця↗3
• золотий цукор↗150g
• мед↗1 tbsp
• самопідйомне борошно↗160g
• форми для мадлен2 x 12-hole

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть 2 ст. л. масла і щедро змастіть отвори форм для мадлен. Розтопіть 150 г масла на середньому вогні, потім продовжуйте готувати, постійно помішуючи, доки не почне пінитися. Продовжуйте помішувати, доки не з'явиться горіховий аромат і молочні тверді частинки внизу не стануть коричневими. Швидко додайте мармелад і пакетики чаю, зніміть з вогню, залиште настоювати на 10 хв. Процідіть суміш через сито, викидаючи пакетики чаю та великі шматки мармеладу.

2. 2

   Нагрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Збийте яйця, цукор і мед за допомогою міксера або електричного вінчика 8‑10 хв, доки об'єм не збільшиться втричі, суміш не стане густою і блідою. Додайте борошно і обережно перемішайте великою металевою ложкою, потім додайте настоюване масляне суміш.

3. 3

   Розподіліть тісто по отвору форм – не потрібно розрівнювати – і випікайте 8‑10 хв, доки не підніметься і не стане золотистим. Найкраще готувати в той же день або за день до подарунка, і вживати протягом одного‑двох днів. Зберігайте у герметичному контейнері.