Свинячі відбивні з глазур'ю з мармеладу

• свинині відбивні з кісткою, товщиною близько 2 см↗4
• масло для обсмажування1
• цибуля, нарізана↗1⁄4
• апельсиновий мармелад↗3⁄8
• пакетований чилі соус↗3⁄8
• Діжонська гірчиця↗2
• кумін↗1⁄4
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці змішайте мармелад, чилі соус, гірчицю та кумін, добре перемішайте і відкладіть.

2. 2

   Нагрійте олію на антипригарній сковороді на середньо‑високому вогні.

3. 3

   Посипте відбивні сіллю і перцем і обсмажте в гарячій олії приблизно 4 хвилини з кожного боку.

4. 4

   Вийміть зі сковороди і накрийте фольгою, щоб зберегти тепло.

5. 5

   Трохи знизьте вогонь і обсмажте цибулю до м’якості, близько 5 хвилин, при потребі додайте ще олії.

6. 6

   Додайте мармеладну суміш до цибулі, добре перемішайте і готуйте ще 2 хвилини.

7. 7

   Поверніть відбивні у сковороду, обгорніть їх глазур’ю і готуйте на низькому вогні по 1 хвилині з кожного боку.

8. 8

   Подавайте гарячими.