Мариновані боулі з кейлом, куркою та соусом зі в'ялених помідорів

• оливкова олія↗0.33333333333333 склянка
• лимонний сік (кілька сильних вичавлювань, приблизно 3 столові ложки)
• сіль↗0.5 чайна ложка
• неварений кіноа↗2 склянка
• пучок капусти кейл↗1
• авокадо↗1
• курячі грудки без кісток і шкіри↗1
• кунжут або подрібнені червоні перці для посипки↗
• консервовані в'ялені помідори, зціджені↗1
• часник (зубчики)↗1
• ½ чайної ложки солі (за смаком, я люблю більше, близько 1 чайної ложки)0.5 чайна ложка
• сік одного лимона1
• ½ склянки оливкової олії0.5 склянка
• ½ склянки мигдалю0.5 склянка

Покрокова інструкція

1. 1

   МАРИНУВАННЯ: збийте інгредієнти маринаду. Поріжте кейл. Замаринуйте курку та кейл (в окремих пакетах) у соусі маринаду в холодильнику. Краще залишити кейл на ніч, а курку — 30 хвилин до 2 годин, бо лимонний сік змінює текстуру.

2. 2

   ПРИГОТУВАННЯ КУРКИ: розігрійте антипригарну сковороду на середньо‑високому вогні. Додайте курку і смажте до золотистої скоринки з обох боків і до готовності. Дайте постояти кілька хвилин перед нарізанням.

3. 3

   КІНОА: варіть кіноа згідно інструкції на упаковці. Коли готово, додайте ½ склянки соусу і перемішайте.

4. 4

   СОУС З В'ЯЛЕНИХ ПОМІДОРІВ: поки вариться кіноа, приготувати соус, подрібнивши усі інгредієнти у кухонному процесорі (мигдаль додавайте останнім, щоб зберегти хрусткість).

5. 5

   ПОДАЧА: наповніть миски кіноа, кейлом, куркою, авокадо та соусом з в'ялених помідорів. Прикрасьте кунжутом, червоним перцем, оливковою олією або будь‑що іншим — свобода вибору і їжа смачна!