Кленовий рисовий пудинг (веган, без глютену)

• вода↗1 1⁄4
• рис (середньозернистий білий рис)↗1⁄2
• рисове молоко↗1 1⁄4
• кленовий сироп↗3 -4
• сіль↗1⁄4
• мелений кориця↗1⁄8
• ванільний екстракт↗1⁄4
• родзинки↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Закип'ятіть воду. Коли закипить, додайте рис і варіть під кришкою 15 хвилин.

2. 2

   Додайте рисове молоко, кленовий сироп, сіль і корицю і варіть без кришки (закрийте, доки не почне майже кипіти, потім зніміть кришку) до густої кремової консистенції, приблизно 15‑20 хвилин, час від часу помішуючи.

3. 3

   Зніміть з вогню, додайте ваніль і родзинки. Перемішайте і розлийте по порційних посудинах. Посипте корицею для прикраси, дайте охолонути 5 хвилин і подайте. Якщо плануєте подавати пізніше, додайте трохи більше рисового молока під час розігріву, бо пудинг загусне.