Кленово‑гарбузові кремові порції

• вершки↗1
• молоко↗3⁄4
• кленовий сироп↗3⁄4
• консервований гарбуз1⁄2
• жовтки↗7
• мелена кориця↗1⁄2
• свіжо натертий мускатний горіх1⁄8
• сіль↗1⁄8

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 325 °F.

2. 2

   Збити в важкій каструлі вершки, молоко, кленовий сироп і гарбуз, довести до легкого кипіння на середньому вогні.

3. 3

   Збити в мисці жовтки, корицю, мускатний горіх і сіль.

4. 4

   Поступово влити гарячу гарбузову суміш у жовтки, постійно збиваючи.

5. 5

   Процідити заварку через дрібне сито у великий мірний стакан, потім розлити по формочках для заварного десерту (може залишитися трохи заварки, залежно від розміру формочок).

6. 6

   Випікати заварки у водяній бані, накриті щільно фольгою, у центрі духовки, доки нож, вставлений у центр, не залишає слідів, 35‑40 хвилин.

7. 7

   Перекласти заварки на решітку до повного охолодження. Охолодити, накривши, принаймні 2 години.