Курка спатчкок з кленовим глазур’ю та гірчицею
На порцію
Соковита курка, запечена на барбекю з кленовим сиропом і гірчицею, подається з копченою картоплею та спаржею.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Щоб спатчкокнути курку, покладіть її грудкою вниз на дошку. За допомогою кухонних ножиць виріжте по обидві боки хребта і видаліть його. Переверніть курку, сильно натисніть на грудну кістку, щоб розплющити.
- 2
Змішайте олію, паприку, часник, цедру та сік лимона з сіллю і перцем, потім натріть цим сумішшю всю курку. Накрийте і охолодьте щонайменше 30 хвилин або на ніч.
- 3
Розігрійте барбекю для непрямого приготування (пересуньте вугілля в одну сторону для сильного тепла, іншу залиште вільною для слабкого). Покладіть курку шкірою вгору на холодну сторону. Закрийте кришку і готуйте 40 хвилин, час від часу повертаючи. Тим часом змішайте інгредієнти глазурі у сковороді, нагрійте до однорідності, потім змажте курку і перемістіть її на сторону з прямим теплом. Готуйте ще 10‑15 хвилин, регулярно поливаючи, доки не стане золотистою та липкою.
- 4
Перевірте готовність, проколовши стегно – сік має бути прозорим, а внутрішня температура досягти 75°C. Зніміть з вогню, перекладіть на дошку і дайте відпочити 10‑15 хвилин. Наріжте порціями і подайте з копченою новою картоплею, підсмаженою зеленою цибулею та копченою спаржею і броколі в соусі з підпеченим чилі.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою