Манговий закусочний кекс

• манго2
• цукор↗1 склянка
• яйце↗1
• борошно↗1 склянка
• сода харчова↗1 чайна ложка
• турбінадо цукор (сирий цукор)0.25 склянка

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F. Наріжте та очистіть манго. Помістіть м’якоть манго у кухонний процесор або блендер і подрібніть 10‑20 секунд (я люблю залишати трохи шматочків).

2. 2

   Змішайте мангове пюре, цукор і яйце у маленькій мисці і збийте до однорідності. Додайте борошно і соду і перемішайте, поки лише не з’єднаються. Вилийте у маленьку форму для випікання (8×8 або подібну). Випікайте 20 хвилин або доки майже не застигне.

3. 3

   Вийміть з духовки і посипте турбінадо цукром. Увімкніть гриль і поверніть у духовку ще 5‑8 хвилин, стежачи, щоб цукор не підгорів. Він має стати золотисто‑коричневим і розтектися в блискучу верхню корку. Коли верх стане золотисто‑коричневим, вийміть і дайте охолонути 15 хвилин. Після цього полийте розтопленим маслом – просто так.