Манго‑помаранчевий рулет

• яйця↗3
• золотий цукор‑пісок↗85g

  плюс 1 ст. л.

• борошно↗85g

  просіяне

• розпушувач↗1 tsp

  просіяний

• ванільний екстракт↗
• золотий цукор‑пісок↗1 tbsp
• плоди маракуїflesh from
• манго2

  очищені та нарізані кубиками

• морожена малина↗250g

  розморожена

• грецький йогурт 2% (туб)200g

  або дуже нежирний fromage frais

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (конвекція 180 °C, газ 6). Змастіть і вистеліть форму для швейцарського рулету (30 × 24 см) пергаментом. У великій мисці збийте яйця і цукор електричним міксером до густої, світлої маси, приблизно 5 хв. Додайте борошно і розпушувач, потім ваніль. Перелийте тісто у форму, розрівняйте, випікайте 12‑15 хв, доки не стане золотавим і пружним. Переверніть на інший лист, присипаний 1 ст. л. цукру. Згорніть папір у спонж, залиште охолоджуватись. Спонж можна заморозити до 1 місяця.

2. 2

   У йогурт вмішайте цукор, м’якоть маракуї та третину манго і малини. Розгорніть спонж, намажте начинкою, згорніть. Подавайте з рештою фруктів. Рулет можна підготувати за 2 год до подачі і зберігати в холодильнику.