1
Підігрійте кокосове молоко в каструлі на слабко‑середньому вогні кілька хвилин, доки не стане теплим, а не гарячим, потім додайте дріжджі і залиште 5 хв. Перекладіть інші інгредієнти (крім олії) у велику миску, потім додайте тепле кокосове молоко з дріжджами.
2
Вимішуйте тісто в мисці 15 хв рукою або 7‑10 хв у міксері до гладкості. Накрийте миску і залиште в теплому місці на 1 годину 30 хв, доки об'єм не подвоїться.
3
Поділіть тісто на шість частин. Кожну частину легенько вимісіть на посипаній борошном поверхні, сформуйте гладку кулю, потім розкачайте у плоскі кружки товщиною близько 1,5 см. Кожну кулю розріжте на чотири трикутники. Накрийте чистим рушником і залиште підніматися 30 хв.
4
Нагрійте олію у великій сковороді на середньо‑високому вогні, заповнюючи її не більше ніж на дві третини. Коли температура досягне 180 °C, можна смажити. Якщо немає термометра, обережно опустіть один трикутник – він має піднятись і підпухнути.
5
Обережно опускайте трикутники в олію, смажачи порціями по три. Смажте 2‑3 хв, потім обережно переверніть і смажте ще 2‑3 хв. Якщо вони швидко темнять, зменшіть вогонь. Мандазі мають виглядати так, ніби готові вибухнути, з білим ободком посередині. Відцідіть на паперових рушниках і дайте трохи охолонути перед подачею.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток