1
Щоб приготувати тісто, покладіть борошно та масло в миску і розтирайте пальцями, доки суміш не нагадуватиме крихти. Додайте цукор і щіпку солі, потім жовток, і замісіть тісто. Якщо тісто занадто сухе, додайте 1‑2 ст. л. холодної води. Викладіть його на робочу поверхню і сформуйте грубий шар. Коротко замісіть.
2
Розкачайте тісто між двома листами пергаментного паперу у приблизно 28 см коло. Охолодіть 20‑30 хвилин, доки не стане твердим, потім використайте його для вистелення 23 см форми для тарту. Прижміть тісто до кутів, потім підріжте край, залишивши 1‑2 см виступаючого тіста. Не хвилюйтеся, якщо трохи порветься — його можна підлатати залишками тіста. Проколіть основу виделкою, потім охолодіть 45 хвилин. Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6.
3
Вистеліть охолоджену форму пергаментом, потім заповніть її бобами для випікання, сирим рисом або сочевицею. Випікайте 15 хвилин, потім зніміть боби та папір і випікайте ще 10‑15 хвилин, доки тісто не стане золотистим. Дайте охолонути у формі, потім підріжте зайве тісто маленьким зубчастим ножем.
4
Тим часом приготуйте заварний крем. Доведіть молоко і ваніль до кипіння у великій каструлі на середньому вогні. У середній мисці збийте жовтки, цукор і порошок заварного крему до однорідності.
5
Повільно виливайте гарячу молочну суміш у яєчну, постійно збиваючи, доки суміш не стане гладкою. Поверніть крем у каструлю і готуйте на середньо‑низькому вогні, постійно помішуючи, 2‑3 хвилини, доки не загусне. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.
6
Нанесіть джем на основу охолодженого тіста. Обережно вилийте заварний крем і розрівняйте задньою частиною ложки або лопатки. Посипте кокосом і розкладіть вишневі мармеладки по краю колом. Охолодьте 2‑3 години, або доки не застигне.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток