Пармезанові йоркширські пудинги наперед

• соняшникова олія↗

  для форми

• пшеничне борошно↗260g
• яйця↗6
• ціле молоко↗300ml
• пармезан↗50g

  або вегетаріанська альтернатива, дрібно натерта

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 8. Кілька крапель олії розподіліть у отворах шестигранної форми для йоркширських пудингів або у 6‑8 отворів 12‑гнучкової форми для мафінів. Поставте у духовку, щоб олія нагрілася.

2. 2

   Пересипте борошно в миску, приправте сіллю і перцем, зробіть заглиблення в центрі і розбийте яйця. Вінчайте до однорідності, поступово додаючи молоко. Перелийте у кувшин.

3. 3

   Витягніть деко на півдороги з духовки і розподіліть тісто по отворах. Випікайте без відкривання 25 хвилин, доки не підніметься і не стане золотистим. Охолодіть на решітці. Зберігайте в холодильнику до двох днів або заморозьте до трьох місяців.

4. 4

   Зменшіть температуру духовки до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Посипте йоркширські пудинги пармезаном і випікайте ще 5 хвилин, або 10‑15 хвилин, якщо вони охолоджені.