Скумбрія з карі спеціями

• середня скумбрія↗6

  кожна вагою близько 350 г, очищена, промита і просушена

• тайська червона паста карі↗4 tbsp
• оливкова олія↗3 tbsp
• лимони↗juice of 3
• свіжий коріандрsmall handful of

  грубо нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C з конвекцією (звичайно 200°C, газ 6). Зробіть 4‑5 глибоких діагональних надрізів по обидві сторони кожної риби. Змішайте пасту карі з оливковою олією та соком 1 лимона, потім натріть цим сумішшю рибу, втискуючись у надрізи.

2. 2

   Виріжте шість листів фольги розміром 65 × 30 см і складіть кожен навпіл, утворивши приблизний квадрат. Покладіть рибу на кожен квадрат, вичавіть залишок лимонного соку і посипте коріандром.

3. 3

   Слабо обгорніть фольгою рибу, щільно закріпивши краї. Покладіть пакети на деко і випікайте в духовці близько 20 хвилин. Перекладіть рибу на тарілки, поливши соком, або подайте кожному гостю окремий пакет.